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学校通常有经验丰富的老师手把手教学。初学者或者有一定基础的烘焙爱好者，都能在这里找到适合自己的课程。学校配备了先进的烘焙设备和齐全的烘焙材料，确保每一位学员都能在舒适的环境中学习和实践。在这里，你不仅能学会制作各种蛋糕，还能掌握烘焙的技巧和原理，让你的烘焙之路更加顺畅。
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鸡蛋 8个；纯牛奶 100克；玉米油 90克；低筋面粉 105克；细砂糖 80克；柠檬汁 5克；可可粉（用于装饰）适量
1、油脂处理
将玉米油倒入锅中，用最小火加热至70度左右（油面出现纹路，但不要冒烟）。将加热好的油迅速倒入低筋面粉中，用刮刀搅拌均匀，使面粉和油脂充分融合，形成细腻的面糊。搅拌均匀后，将面糊放置一旁放凉。
2、蛋黄糊制作
将放凉后的面糊中加入纯牛奶，继续搅拌均匀。接着，将8个鸡蛋的蛋黄加入面糊中，用刮刀轻轻搅拌，直到蛋黄和面糊完全混合，形成顺滑的蛋黄糊。此时，蛋黄糊应该呈现出浓稠且细腻的状态。
3、蛋白打发
在干净无水无油的打蛋盆中打入8个蛋清，加入5克柠檬汁。用电动打蛋器低速搅打，当蛋清出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖；继续搅打，当蛋清变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖；最后，当蛋清出现明显纹路时，加入剩余的细砂糖。继续搅打，直到蛋白霜呈现出小弯钩的状态即可，注意不要打发过度，否则蛋糕容易开裂。
4、混合面糊
将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入后，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。翻拌时，可以从底部向上翻拌，像炒菜一样，动作要轻柔且迅速，直到蛋白霜和蛋黄糊完全混合均匀，形成细腻的蛋糕糊。
5、烤制准备
将烤箱预热至140度，预热时间为20分钟。在8寸方形模具底部铺上油纸，将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻轻震几下，震出面糊中的大气泡。然后，将少量蛋糕糊中筛入可可粉，搅拌均匀后，用勺子在模具表面画出自己喜欢的纹路，增加蛋糕的美观度。
6、水浴法烤制
在烤盘中倒入适量的开水，水的高度大约为2厘米。将装有蛋糕糊的模具放入烤盘中，确保模具底部接触到热水。将烤盘放入预热好的烤箱中，设置温度为140度，烤制时间为80分钟。烤制过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的烘烤效果。
7、脱模与冷却
烤制完成后，将蛋糕从烤箱中取出，再次轻轻震几下，震出热气。然后，用手提起油纸，将蛋糕从模具中取出，撕去油纸，放在烤架上自然冷却。待蛋糕完全冷却后，就可以切块享用啦！
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