前两年,烘焙行业的闭店率居高不下,其中不乏一大批知名品牌宣布破产倒闭。1人均50+的面包爆火,消费者排队4小时尝鲜“UH祐禾”,一个来自武汉的烘焙品牌,近期彻底出圈了,线上线下的人气颇高。价格方面,UH祐禾并不走低价路线,单品价格普遍在十几元到三十几元不等,要是消费者一不小心挑上几样,结账时人均轻松突破50元。不只是UH祐禾,像上海的DRUNKBAKER等一批新生代区域精品烘焙品牌也在崛起,纷纷攻占各大商场,成为消费者追捧的对象。这股贵价烘焙走红的热潮,不禁让人好奇,其背后到底有什么值得借鉴的地方?2贵价烘焙走红,这些点值得借鉴01产品创新与品质升级如今的消费者越来越注重饮食健康,对烘焙产品的原料品质、成分等也越发关注。
